沂南县抓学校食堂安全管理确保“零事故”

本报讯（记者 徐道亮）近年来，沂南县教体局不断强化学校食堂食品安全工作，时刻绷紧安全弦，确保食堂安全“零事故”。

学生就餐安全是重大的民生工程，是社会公众和广大家长关注的焦点问题。该局进一步提高思想认识，做到“心思用在事故发生之前，措施落实在事故发生之前，问责启动在事故发生之前”，坚决把安全隐患消灭在萌芽状态。

该局严格落实食品安全主体责任，规定校长（园长）是食堂食品安全的第一责任人，分管负责人是直接负责人，建立健全机构，配备专兼职食品安全管理人员，明确食品安全岗位职责，层层签订责任书。定期组织召开学校食堂食品安全专题会议，进行食品安全风险会商，不断强化食品安全风险防控措施，提高安全保障水平。

各学校严格建立健全食品安全管理制度，对食品采购、贮存和加工等各个环节建立安全防范制度，从源头上杜绝中毒事件的发生。规范食堂大宗食品采购制度，坚持食品留样，规范原材料进货台账，坚持索证索票，加强对食堂工作人员安全教育，杜绝不合格食品进校园。禁止供应反季节蔬菜、含激素类肉食、油炸类食品等，严禁学生携带、食用垃圾食品和到没有卫生许可证的小摊点吃饭。对学生的饮食安全进行量化考核，切实保障学生“舌尖上的安全”。严格食品安全监督检查，定期开展食品安全隐患排查，研判风险，提前排除安全隐患。坚持每天每餐进行监管和自查，发现问题，立即整改。

该局会同县食药监局，加大对学校食堂的监督检查力度，定期或不定期地对学校食堂进行监督检查，发现问题，立即督促整改，并跟踪整改落实情况。对整改落实不力或拒不整改的单位，加大查处力度，做到监管全覆盖、无死角。

各学校建立健全食物中毒事故信息通报、报告制度，健全食物中毒应急处置机制。加强应急管理，提高应急处置能力。一旦发生食品安全事故，快速应对，迅速安置学生就医，及时向各级各部门报告信息，开展调查，确保得到及时有效处置。将发生过食物中毒或疑似食物中毒事故的餐饮公司列入黑名单，禁止其今后参与该县学校食堂托管。

该局对安全事故“零容忍”，严格落实惩处机制。对违反食堂管理规定和食品安全管理规定、发生食品安全事故及在监督检查、抽查和举报投诉中发现的食品安全问题，发现一起，查处一起，绝不姑息，对学校和校长及相关责任人视情节轻重给予相应处分。对在食堂托管中存在违反程序、收取贿赂、滥用职权、徇私舞弊等行为的，由相关职能部门依法查处；构成犯罪的，移送司法机关依法处理。发生食品安全事故的，由相关职能部门对餐饮企业及责任人依法处理；构成犯罪的，移交司法机关依法处理。