北京：年底前全市高校师生可实时查看食堂后厨

□ 武文娟

日前，北京市教委发布《北京高校推进“阳光餐饮”工程实施方案》，规定今年12月底前，全市高校将实现师生通过移动互联网等现代信息技术实时查看高校食堂食品安全基本信息和加工操作过程，参与高校食品安全监督和信用评价。

实施方案中要求，各高校食堂应主动在学生就餐场所公示食品经营许可资质、食品从业人员健康证明以及主要食品原料采购来源、食品添加剂使用等信息。同时要求，各高校食堂全面推行“明厨亮灶”，通过改造透明玻璃隔断墙、隔断窗或者安装图像采集和视频传输设备等形式，使食堂切配、烹饪、糕点制作和餐饮具清洗消毒等关键环节以及备餐、分餐等重点区域场所直观、公开、可视，供广大师生监督。