美味鸭乸粽

端午节又至，漫步在街头，随处可见用大竹叶、苇叶、芭蕉叶包的各式粽子，空气中飘着悠悠的粽香，惹人直流口水。唯独难觅鸭乸粽的踪迹。鸭乸粽是我小时候常吃的一种粽子，我对其有难舍的情结。

鸭乸粽制作不简单，要有一定的手艺。首先要用簕古叶编织一个像鸭乸一样的笼子。父亲是编织鸭乸笼的好手。只见他用一把刀子先去掉簕古叶中间和两边的刺，然后沿着中间的叶脉一分为二，制成长长的编织带，把削好的簕古叶洗干净，然后开始编织鸭乸笼。他在叶子头部打一个结，然后用四片叶子开始交错编织成“鸭乸”的身体部分，再把叶子的尾部撕成小片，织成“鸭脖子”和“鸭头”，最后打开叶子头部的结，留一个口子，用来装糯米等馅料。至此，鸭乸笼便编织好了。鸭乸笼外形像长脖子的小鸭子，方头、长脖、圆身、尖尾，就像一件艺术品，煞是好看。

装馅料前，要先把“鸭乸”焯水，然后从“鸭屁股”往“鸭肚”里填充馅料。父亲把事先准备好的咸蛋黄、香菇、腌制的五花肉、蛤蒌叶，加上糯米，一层隔一层均匀地塞满，最后封口并放进锅里煮。煮熟了的簕古粽，外表金黄，像一只胖胖的鸭子，惟妙惟肖，样子很可爱，因此人们叫它“鸭乸粽”。拆开簕古叶，一股香甜之味扑鼻而来，令人垂涎欲滴。吃一口，香甜软糯中带着一股簕古叶的清香，香滑可口又食而不腻。因簕古有祛热消滞、祛风散瘀等功效，因此用簕古叶子做成的粽子还有一定的保健作用。

端午节当天，我们呼朋引伴，各自从家里拿了一只鸭乸粽出来，提着它的脖子到江边看赛龙舟。玩累了、饿了，我们就一齐坐在江边的草地上，拆开鸭乸粽的簕古叶，比着各自粽子个头的大小，然后嬉闹着吃粽子，吃得无比满足。

今年，我要回家乡和父母一起过端午节，我要和父亲一起做鸭乸粽，享受粽子的独特美味之余，更享受一家人欢度节日的美好。