五莲县：“四体系”构筑校园食品安全屏障

本报讯（通讯员 于晓斌）近年来，五莲县通过构筑管理、宣传、硬件、配送等“四体系”，深入推进学生饮食放心工程建设，切实提升学校食品安全水平。

构筑管理体系明确责任。该县建立校园食品安全综合治理体系，由县教育局联合县市场监督管理局等部门大力开展校园及周边食品安全专项整治和综合治理活动，加大对违法行为的处罚力度，建立治理长效机制，净化学校及其周边食品安全环境。建立校园食品安全垂直管理体系，建立食品安全工作责任制，形成“分管领导抓校长、校长抓管理人员、管理人员抓从业人员”的校园食品安全管理网络，实现校园食品安全工作既有“人”管，又有“法”管。

构筑宣传体系强化教育。该县一方面发挥各学校食品安全管理人员的主导作用，对全县校园食品从业人员进行食品安全知识培训，明确操作规范，增强食品安全意识，强化职业操守。另一方面，普及中小学生食品安全知识教育，通过发放食品安全宣传手册和致家长一封信、召开主题班会和讲座等形式开展中小学生食品安全知识教育活动，提高学生对食品安全知识的知晓率。

构筑硬件体系增强支撑。该县加大经费投入，积极推进校园食品安全保障工程建设。近年来，共投入1500万元，新建、改扩建中小学食堂32处。加快实施“农村中小学学生营养工程”，启动“每校一名营养师”计划，在全县中小学举办营养师培训班，聘请营养专家授课并现场指导，已有33人取得国家级营养师资格证书。目前，已创建县级“规范化食堂”22处、市级“放心食堂”7处、省级“清洁食堂”2处、省级“餐饮服务示范学校食堂”4处。

构筑配送体系保证食品安全。该县自2014年起全面推行食堂物资配送制度，通过公开、公正、公平、透明的招标方式，择优确定8家企业作为食品配送单位，服务期限为1年，期满再进行重新招投标，现在已开展了5轮。招标涉及粮油、调味品、肉蛋、果蔬等，包含学校食堂所需全部原材料。同时，建立起严格的学校食品供货单位准入和退出机制。实行食品采购索证、进货验收和台账等制度，记录齐全，可追溯率达100%。