关注校园食品安全

枣庄市专项检查“保安全”

本报讯（记者 乐文）近日，枣庄市市场监管局和市教育局在全市范围内联合组织开展了春季学校食堂食品安全专项检查，以进一步加强全市学校食堂食品安全监管，保障广大师生饮食安全。

此次检查活动以各区（市）市场监管局和教体局采取检查与抽检、查阅资料与现场检查、检查与规范相结合的方式进行。按照《山东省学校食堂食品安全监督检查办法》要求，对学校食堂是否获得食品经营许可证，食品安全管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料采购查验、索证索票、加工制作、食品添加剂使用是否规范，清洗消毒是否符合规定等方面进行了重点检查。同时，严格落实季度检查制度，对学校食堂（含集体用餐配送单位）食品安全进行监督检查，对检查中发现的问题限期整改、及时通报；对违反《食品安全法》等法律法规的行为依法查处，及时消除安全风险。

检查过程中，枣庄市市场监管局和市教育局还联合对各区（市）学校食堂食品安全监管工作进行了“双随机”检查，共检查各级各类学校食堂17家，其中高校食堂2家、中学食堂5家、小学食堂7家、托幼机构食堂3家。从检查情况来看，大部分学校、幼儿园食堂硬件设施良好，从业人员均有健康证明，各项食品安全制度落实较好。但也发现个别学校食堂责任落实不到位，安全管理不到位，存在食品留样不规范，未对从业人员开展食品安全培训等问题。

对在检查中发现的问题，执法人员现场下达整改意见书并督促食堂负责人限期整改。要求学校食堂严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，牢牢把握食材源头控制、加工烧熟煮透、洗消充分彻底３个关键环节，有效预防食物中毒等突发食品安全事件的发生。

德州德城区全面排查“防风险”

本报讯（记者 周沛洁）“请出示食品进货查验记录。”“请出示食品留样情况登记表。”3月15日，德州市德城区教体局联合区市场监管局对全区中小学、幼儿园进行食品安全突击检查，全面排查学校食品安全风险隐患，严防严管严控校园食品安全风险。

该区排查工作围绕管理制度健全情况、管理工作执行情况、从业人员健康情况、人员规范操作情况等方面展开，重点检查了畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品等，细致排查了食品进货查验、食品储存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等环节。要求各学校、幼儿园高度重视食品安全工作，尽快建立集中用餐陪餐制度，对发现的隐患立即整改，保障广大师生身心健康。

据悉，德城区教体局将继续完善食堂食品安全监督检查制度，定期检查与随机抽查相结合，全面监管与重点监管相结合，外部监管与内部自律相结合，督促学校、幼儿园落实安全主体责任。同时，与市场监管部门加强沟通、密切配合，形成加强学校食品安全监管工作合力，积极推进学校食堂“明厨亮灶”工作，鼓励学校运用互联网等信息化手段，公开食品来源、采购、加工制作等过程，畅通群众反映食品安全问题的渠道，主动接受学生家长和社会的监督，家校社共同保护学生健康成长。