青岛酒店管理职业技术学院：以赛为媒讲好东方饮食故事

本报讯（通讯员 李代玉）日前，2025年世界职业院校技能大赛总决赛餐饮赛道高职组比赛落下帷幕。青岛酒店管理职业技术学院烹饪学院以参赛作品“诗礼炊烟越山海——非遗美食的复兴之路”夺得金奖，体现了该校“以赛为媒，讲好东方饮食故事”的参赛初心。

该校参赛作品深度践行“企业出题、校企共答、市场阅卷”的产教融合理念，以“非遗饮食文化”为核心灵魂，秉持“礼迎四海宾朋，味传东方哲思”的人文宗旨。作品以守牢文化薪火为根基、激活传统技艺为路径、打通标准壁垒为突破，赋能产业升级，构建起非遗美食国际化表达的创新范式与实践路径。在比赛现场，由学生张璐、张佳宁、杨心茹、黄旭组成的参赛团队面对巨大竞技压力沉着应战，精准把控食材处理的“毫厘之度”，演绎了传统技法与现代营养学的“跨界融合”，传递出独具魅力的东方待客之道，诠释了“食不厌精”的美学追求。

近年来，学校紧密对接餐饮产业发展新动向，贯通“赛场—课堂—企业”人才培育供需通道，坚持以赛为媒，为餐饮类职业教育发展注入了新动能、新理念，在服务现代餐饮行业和区域经济高质量发展方面取得了积极成效。