人生一味是腊八

小时候，每到腊月，母亲都要腌一罐腊八蒜。方法很简单：将大蒜去皮、洗净，放入洗好的坛子里，然后加入自制的米醋，刚好漫过蒜瓣即可。封好口，三五天后就能开封食用。

腌透的蒜瓣莹绿青翠，爽口宜人，一改原来辣人呛口的火气，清清爽爽，老少皆宜。不论平时下酒佐餐，还是过年吃饺子，都少不了它。饭桌上有一盘腊八蒜，大人孩子都会食欲大增。

做腊八蒜时，母亲不忘教我们哼唱：“腊八粥，腊八蒜，放债的送信儿，欠债的还钱。”我们不明白世事的艰辛，母亲就给我们讲腊八蒜的来历。“蒜”是“算”的谐音，腊八蒜就是腊月里清账还账。进入腊月，年关将至，乡里乡亲都要算一下一年的收支情况，算好账好过年。不管是别人欠自己的，还是自己欠别人的，都要清算核账，两不亏欠，才能过个安心年。但平日里低头不见抬头见的乡亲，开口闭口谈钱，总是碍于情面说不出口。于是，收账人就送上一碟腊八蒜，欠账人自然心知肚明，将账目结清，双方和和气气。

小小一碟蒜，彼此心照不宣。也有日子紧巴还不上账的，对方也宽宏大度，只要账目弄明白了，延一延没事。欠账人总觉得过不去，说声明年一定还清，事情就过去了。谁没有个过不去的坎，拉别人一把就是拉自己一把。日子紧一紧，努力拼一拼，乡亲们帮衬一下，好日子总在前头。但原则是保留的，腊八蒜送上，是提醒；钱不到话到，是礼节。

小小蒜瓣繁衍着淳厚的乡情，让日子悠悠地走过来了。如今，北方乡下还习惯腊月里炮制腊八蒜，但已不是催账还钱的约定，而成为佐餐下饭的佳肴，寻常人家、酒店宾馆都少不了它。腌制后的蒜瓣呈绿色，含有蒜绿素。蒜绿素具有抗氧化、防衰老的作用。此外，还能防治心血管病、抗病毒、防治糖尿病、缓解眼压过高、改善肝肺功能等。腊八蒜好吃，但患眼疾的人和脾胃虚弱、口舌发炎的人应尽量少吃。

“删繁就简三秋树，领异标新二月花。”乡间风物如野花野草，与风物时令总是相宜的，留下有用的，繁衍美好的，日子如清风朗月一样沁人心脾。