冬日里父亲的大骨玉米莲藕菌菇汤

父亲是做汤的高手。父亲在南方生活了几十年，退休后才回到北方小城。北方人的饮食重点不在煲汤上，而南方人在吃主食以前必上一道煲好的靓汤、每天晚上睡觉前再来一碗养生汤。对这种吃法，回到北方的父亲自叹不如，就自己摸索出一套做汤的方法来。我作为北方人，感觉大鱼大肉吃起来才过瘾！但是，有一碗好汤，也一样令人心醉神迷。

父亲经常做一道汤，喝后让人过嘴不忘。这汤叫作大骨玉米莲藕菌菇汤。这个汤虽然没有南方人的精靓，却有北方人的豪爽和霸气，口味鲜香，是冬日养生滋补的好汤。

星期天，我带上妻子和小女儿来看望父母。中午吃饭时，父亲就做了大骨玉米莲藕菌菇汤。其实这汤做起来很简单，有以下几步。

主料：猪龙骨、玉米、莲藕、香菇、口蘑、野山珍、蟹味菇。

调料：桂皮、草果、肉桂、丁香、小香、枸杞、食盐。

先用凉水把大骨浸泡一个小时，然后上锅凉水下入调料和骨头，水开后把血水和沫子用勺子撇去 。温火慢炖两个小时再放盐，汤好后把大骨捞出下入玉米、莲藕，最后加入各类菌菇即可。

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充身体必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育。成人喝可延缓衰老。

玉米可防癌抗癌、降血压、降血脂、增加记忆力、抗衰老、明目，并能促进胃肠蠕动。

莲藕属睡莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆宝，都可滋补入药。将藕制成粉，能消食止泻、开胃清热、滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

冬季里多食此汤既可强身健体，又可抵御严寒增加免疫力，而且其味鲜香，特别适合北方人的口味。