冬令滋补佳品核桃

核桃又名胡桃，在干果类食品中以营养丰富而受到人们的喜爱。据测定，核桃仁内含蛋白质17％~27%，脂肪高达68％~76%，还含有维生素A、B、C、E及磷、镁、铁、钙等矿物质。核桃不但营养丰富，常食还能健身美容。

中医认为，核桃有温肺、补肾、益肝、健脑、强筋、壮骨的功效，常吃可以滋养血脉、增进食欲、乌须生发。其对神经衰弱、记忆力减退、性功能减退等病症也有很好的疗效。据《本草备要》载：核桃“通命门，利三焦，温肺润肠，补气养血”。现代医学研究证明，核桃内所含的蛋白质和脂肪，是大脑细胞很好的营养物质。核桃仁所含脂肪中71%为亚油酸，12%为亚麻酸，这些不饱和脂肪酸是辅助治疗高血压、高血脂及冠心病的良药。

值得一提的是，核桃还是美容和抗衰老的佳果。唐代著名医药学家、营养学家孟诜说，常吃核桃“骨肉细腻光滑”；《开宝本草》亦载：核桃仁“食之令人肥健，润肌，黑须发”。常吃核桃仁可吸收其中的亚油酸，亚油酸是一种理想的美容剂，有美容润肤的奇效。著名京剧表演艺术家梅兰芳先生生前常吃一种核桃羹，晚年时面部仍洁白细腻、红润有光泽。对女性来说，在寒冷的冬天食用核桃仁，能增加面部的光洁度。

核桃仁所含的维生素E，是医学界公认的抗衰老物质。人体生命活动过程中，生化反应会产生自由基，使细胞产生氧化脂质，导致细胞膜和细胞内超微结构被破坏，出现棕色色素颗粒，在皮肤上叫作“老年斑”。维生素E可使细胞免受自由基氧化的损害。

在四季养生保健中，核桃无疑是一种冬令滋补佳品。君若欲使自己强身健美，还请按以下方式食用之：晚上临睡前嚼吃，初日1颗，５日加1颗，至２０颗止，周而复始，效果甚佳。