关注儿童暑期生活：聚焦孩子需求　着力补上短板

儿童餐营养搭配须有针对性

“儿童的消化系统还处于发育阶段，饮食具有一定特殊性。”中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员徐维盛说，“应注意清淡饮食，尽量减少在外就餐，少吃含脂肪或糖较高的快餐食品。零食建议以新鲜水果、奶类、大豆及其制品、原味坚果等卫生、营养丰富的食物为主，尽量避免食用薯条、薯片等油炸类、高盐或高糖食物。含糖饮料会增加儿童发生龋齿和超重肥胖的风险。”

儿童青少年处在生长发育期，膳食中营养素含量不平衡，对健康不利。徐维盛建议，儿童饮食要注意多样化，早餐最好干稀搭配，注意添加全谷物食物和新鲜蔬菜。午饭如果提前做好放在冰箱里，应尽量少做凉拌菜、茎叶类蔬菜，可以做一些菌菇类、茄果类、鲜豆类等与瘦肉炒制或炖制的菜肴，晚餐再增加一些新鲜蔬菜。

目前，不少家长仍缺乏针对儿童特点进行膳食搭配的意识，餐饮企业也较少针对儿童营养需求推出产品。市面上经常看到的儿童套餐多以洋快餐为主。“家长也知道高油、高糖的洋快餐不健康，但是又难以阻挡孩子们对洋快餐的喜爱。如何既保持食物口味诱人，又让营养更充足、更适合孩子、更让孩子喜欢，是我们面临的挑战。”徐维盛说。

还有一些所谓的儿童餐，菜品与成人餐无异，只是换成小份，或赠送一个儿童玩具，就自称“趣萌儿童餐”。“我希望能针对孩子的不同成长阶段，从营养搭配的角度精心设计儿童餐，而不是流于卡通造型、卖萌包装这样的形式。”北京市海淀区紫竹院街道居民刘佳说。

目前，儿童餐并没有统一的营养标准。上海市消保委抽取19家餐饮企业正在销售的标称为儿童餐的30件样品，包括快餐、日式料理、西餐、中式简餐等，发现多个品牌儿童餐的饱和脂肪酸、糖的能量占比超过《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议值。数据显示，上海儿童青少年的营养不良率逐步下降，但超重肥胖检出率不断上升，随之而来的血脂异常率也在升高。

上海市消保委建议，餐饮企业应根据儿童膳食营养素参考摄入量，把儿童摄入营养的特殊需求放在更突出的位置，调整食物配比，制作真正符合儿童健康生长需求的儿童餐，并引导家长们为儿童合理安排膳食。

“儿童剧”“少儿电影”可以再多些

近几年，《西游记之大圣归来》《大鱼海棠》的出现，燃起了人们对中国动画电影的新期待。人们希望像这样的高品质作品能越来越多。

“在暑期，儿童观众缺少儿童电影，确实是一个问题。”中国电影家协会秘书长饶曙光介绍说，也有一些人在坚持、坚守儿童电影创作，涌现了一些质量不错的作品，如《乌珠穆沁的孩子》《红剪花》《少年棋王》《那年八岁》《云在故乡等我》等。但这些电影很多人都没有机会看到，原因是我国电影市场呈现商业化、同质化特点，没有给儿童电影、戏曲电影、农村题材电影等提供足够的发展空间，这个问题靠市场自身无法解决，需要出台一些有针对性的扶持政策。

以孩子们喜爱的动画电影为例，总体看，中国动画电影处于动画电影工业化的初级阶段，很多运作仍然处于“小作坊”状态，品牌型创作人员、创作团队、明星企业还在酝酿、孕育过程中。饶曙光认为，就动画电影而言，我们应该有足够的自信，上个世纪五六十年代就形成了享誉世界的中国动画电影学派，有很多代表作，比如《大闹天宫》等。在互联网时代，中国动画电影要大力发展，以更好地满足少年儿童的观影需要。

（摘自2018年7月6日《人民日报》）