猪油和植物油的用法

猪油是过去很多人的最爱，尤其是一碗猪油炒饭。在物质生活水平相对较低的时代，人们往往把碗舔干净。但现在，猪油已经成为许多人争议的话题。因为猪油含有高脂肪和高胆固醇，吃得太多对人体不好。吃猪油到底会对人体有害吗？今天，我们来谈谈。

猪油含有更多的油

猪油是由猪的肥肉制成的，它含有大量的脂肪。如果经常吃猪油渣或者用猪油炒菜，可能会吃很多脂肪。这对一些不能吃太多脂肪的肥胖者和高脂血症者非常不利。所以从猪油含有大量脂肪的角度来看，不宜经常食用猪油。

猪油含“魔鬼脂肪”较少

猪油中含有大量的脂肪，但含反式脂肪较少。反式脂肪对人体有害，也被称为“魔鬼脂肪”。它是许多疾病的诱因，如动脉硬化、冠心病、各种心脑血管疾病。因此，猪油在一定程度上可以降低人类患这些疾病的可能性，对心脑血管起到有益的保护作用。

除了猪油，我们通常吃更多的植物油。我们都知道，植物油是从植物中榨出的。很多人认为它比猪油更健康，但真的是这样吗？

植物油中多了“魔鬼脂肪”

事实上，与猪油相比，植物油含有更多的反式脂肪，即“魔鬼脂肪”。这是因为植物油在提炼的过程中，需要采用超高温精炼，会出现反式脂肪。我们通常用植物油烹调，温度越高越容易产生反式脂肪。

如何正确使用食用油？

有一个很好的说法，存在即合理。猪油含有高脂肪，适合油炸或炒菜；植物油含有较多的反式脂肪，可用于炖菜；橄榄油和亚麻油，适合做凉菜。

在我们的生活中，食用油的种类很多，建议大家不要长期使用一种油，而要经常使用不同的油。只有这样，才能避免营养失衡，不会因频繁食用一种油脂而对人体造成伤害。