劳于体魄 动融心智 ——初中劳动课“文化、劳动与德育一体化”模式的探索与实践

劳动教育是“五育并举”中的重要一环，其核心在于价值观的塑造。然而，在实践中，劳动课常面临内容零散、文化底蕴缺失、育人效果表层化等挑战。为此，我们以《义务教育劳动课程标准（2022年版）》（以下简称《标准》）为指导，聚焦“烹饪与营养”任务群，尝试将中华优秀传统文化深度融入劳动课程，探索出一条以文化人、以劳育德的特色实施路径。

一、模式构建：文化、劳动与德育的融合设计

我们构建了“目标—内容—过程—评价”一体化实施模型。目标上，确立“劳动素养、文化自信、品德养成”三维目标；内容上，系统梳理淄博本地二十四节气与传统节日的饮食习俗，开发成系列化劳动项目；过程上，遵循“文化感知→实践探究→分享体悟”的递进逻辑；评价上，设计融合劳动观念、能力、品质、精神的多元评价量表，引导学生在反思中成长。

（一）课程目标的确定

基于对《标准》的分析和对德育视角下中华优秀传统文化融入劳动教育课程的思考，我们将“烹饪与营养”初中学段的课程目标定为如下几个。

培育劳动素养：通过设计一日三餐的食谱并独立制作午餐或晚餐的3—4道菜，掌握家庭日常烹饪的基本技能，提高生活自理能力，增强家庭责任意识，形成健康生活、珍惜生命的理念，养成安全烹饪、吃苦耐劳的劳动习惯和品质；理解“劳动创造美好生活”的道理，领会“劳动是一切幸福的源泉”，形成尊重劳动、尊重普通劳动者的劳动观念，培养勤俭节约、珍惜劳动成果的劳动精神。

增强文化自信：通过了解科学膳食与身体健康的密切关系，学习中华饮食文化，提高文化自信，增强文化认同和民族自豪感，培养正确的劳动价值观。

渗透德育：通过挖掘中华优秀传统文化中的德育元素，在经历劳动过程中渗透中华民族传统美德，促进学生全面发展。

（二）课程内容的开发

基于以上课程目标，梳理淄博地域传统节日和二十四节气中的饮食文化，挖掘饮食文化中的文化元素和德育元素，对“烹饪与营养”劳动任务群进行课程开发和补充，形成具有地域特色的劳动教育校本课程。

春节时，淄博地区的传统食物主要有博山酥锅、炸货（炸肉、炸藕合等）、饺子等。学校可以开发的劳动项目，比如制作酥锅、炸货等，其中蕴含的文化元素是丰收富裕、团圆吉祥，德育元素是珍惜亲情以及拜年的各种礼仪。立春节气期间的主要传统食物是萝卜和韭菜，劳动课上可以教学生用萝卜和韭菜制作食谱，蕴含的文化元素主要是带着希望迎接新生，包含的德育元素主要是尊重规律、敬畏自然。清明节、端午节的传统食物主要有青团、粽子、艾草煮鸡蛋，可以开设与此相关的劳动项目，同时渗透寒食祭祖、驱邪避疫以及纪念爱国诗人屈原的传统文化，培养学生慎终追远、学会感恩、忠孝节义、爱党爱国的高尚品德。中秋节的传统食物主要是月饼，象征着团圆，在制作月饼的劳动项目中渗透团圆、赏月等文化元素，引导学生感悟亲情、感恩父母。

（三）课程实施的过程

实施时间：以传统节日和节气的时间统筹规划劳动任务实施的具体时间。

实施场域：学校劳动课堂或者综合实践教室、家中厨房，有条件的可以利用学校食堂。

实施步骤：劳动前，搜集关于传统节日或节气的传统美食以及背后的文化寓意，了解美食制作流程，并分享文化故事；劳动制作过程中，在教师或家长协助下准备食材，制作食谱，完成美食制作；最后，教师组织学生分享美食及劳动心得。

《标准》强调，学生是实践任务的操作者和完成者，教师是学生实践的启发者、指导者和呵护者。因此，教师或家长要放手让学生经历实践的全过程，让学生深度参与，在真实劳动中增强其对劳动的真切体验。此举有助于学生对中华优秀传统文化的理解和学生劳动价值观的正确养成，同时有助于渗透德育，促进学生全面发展。

（四）课程评价的操作

《标准》指出，劳动课程评价要以核心素养为导向，关注核心素养4个方面的发展状况，以及在劳动过程中的体现。基于此，制定了具体的劳动项目评价表，以劳动观念的培养为例，将劳动素养、文化认同和德育融为一体，分三个等级：一星级不理解“人人都要劳动”的道理，缺乏劳动效率和质量意识，在家长督促下被迫参加劳动；二星级不完全理解“人人都要劳动”的道理，劳动效率较低，质量意识淡薄，在家长提醒下较为主动地参加劳动；三星级懂得“人人都要劳动”的道理，拥有劳动效率和质量意识，积极主动参加劳动，能在劳动中体验快乐，初步树立“劳动最光荣”的观念。评价主体包括学生自己、家长和教师，同时将劳动观念的具体体现进行简单描述。

二、实践探索：以“中秋月饼”项目为例

活动目标：通过多种方式了解中秋节的传统文化，经历制作月饼的劳动过程，形成制作月饼的基本技能，养成安全规范使用烹饪工具的劳动习惯，学会分工合作，理解“劳动可以创造美好生活”的道理，深刻领悟“劳动是一切幸福的源泉”，从而懂得尊重劳动，感恩劳动者，感恩父母，珍惜亲情，珍惜当下的美好生活。

活动过程。第一步：搜集中秋节文化资料，感悟中秋文化。围绕中秋主题进行诗词和手抄报创作，通过手中的笔阐释对中秋节的理解和感受，完成后在校园内展示，传递中秋节习俗、古诗及相关传统文化，营造文明和谐、喜庆团圆的节日氛围，让广大师生在活动中增进对传统节日和民俗文化的了解，增强文化自信。

第二步：走进市场调研，了解月饼的制作流程。中秋节是中国重要的传统节日，承载着团圆、思念等文化内涵。吃月饼是节日的习俗。学生在家长的陪同下去市场调研，观察月饼配料表、不同口味月饼成分占比情况差异等，最终形成月饼营养调查报告。

第三步：动手制作月饼，体会劳动的价值。俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜。”月饼象征着团圆和美满。设立多个月饼制作台，提供月饼DIY的材料及模具，学生和家长、老师一起制作月饼，体验劳动的价值。

第四步：展示劳动成果，分享劳动感悟。互相展示品尝劳动成果，结合中秋节文化分享劳动感悟，在碰撞中加深对中秋节文化的理解，理解“劳动可以创造美好生活”的道理。

三、成效与启示：让劳动教育“有根有魂”

学生从“要我做”变为“我要做”。技能学习与文化探究相结合，让劳动过程充满了“发现”的乐趣和“意义”的满足，让学生形成尊重劳动、尊重普通劳动者的劳动观念，培养勤俭节约、珍惜劳动成果的劳动精神。

文化自信“立”了起来。学生对传统节日、节气的认知从模糊到亲切，从书本走向生活。亲手制作传统美食是学生进行文化认同的一个过程，先输入后输出，可以增进其对中华优秀传统文化的理解。

品德养成“实”了起来。“珍惜粮食”“感恩父母”“尊重自然”等德育目标不再是空洞说教，而是融入清洗每片菜叶、规划每餐营养、与家人分享成果的具体行动中，内化为稳定的品质。

实践表明，将中华优秀传统文化作为劳动教育的丰厚土壤，能够让劳动课有根、有魂、有温度。它解决了劳动教育“为何而劳”的价值认同问题，使劳动超越了单纯的技能训练，成为联结历史与当下、个体与家庭、文化与生活的重要育人载体。这一模式为在初中阶段开展特色劳动教育提供了可复制、可操作的实践样例，具有积极的借鉴与推广价值。

（作者单位系淄博高新区实验中学）